El perfil de Olite está enmarcado por un impresionante castillo palacio mandado construir por el rey Carlos III el noble en el siglo XIV. Fue residencia de los reyes de Navarra hasta su unión con Castilla en 1512. Se dice de él que fue uno de los más lujosos de Europa. El rey Carlos III, un apasionado de la cultura, reunió en él ejemplares de leones, camellos, búfalos, lobos y jirafas, así como de un sinfín de aves que anidaban en los bajos del castillo. En una de las salas se pueden contemplar lo agujeros hechos en la pared donde los pájaros vivían.
En el castillo-palacio había jardines exquisitos con naranjos, limoneros, jazmines o moreras.
En 1813, durante la guerra de la Independencia, el general navarro Espoz y Mina lo incendió para que los franceses no se pudieran atrincherar en él. En 1937 comenzaron las obras de reconstrucción que tardaron 30 años en ejecutarse.
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www.turismonavarra.es/esp/propuestas/cultura-naturaleza/recurso.aspx?o=3153
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